オーガニック・レシピ : ダーボン・オーガニック・ジャパン

有機・オーガニック食品で健康とサステナブルな未来を。

バナナアイス

生クリーム………100cc
ヨーグルト………100cc
バナナ……………1本
砂糖………………大さじ3

	バナナの皮をむいてつぶします。ミキサーにかけてつぶしてもOKです。
	生クリームと砂糖をボールに入れ、生クリームをすくうと角が立つぐらいの固さまで、泡立て器でしっかりと泡立てます。
	1でつぶしたバナナとヨーグルトを泡立てた生クリームに入れ、さらに軽くかき混ぜます。
	かき混ぜ終わったら、冷蔵庫に入れて冷やし固めてできあがりです。

カラメルアボバナナ

バナナ…………2本
アボカド…………1個
＜カラメル＞
黒砂糖…………大さじ3
水…………大さじ1
バター…………10g

	バナナの皮をむき、1cmの輪切りにします。
	アボカドは種に沿って縦に1周切り込みを入れ、両側から押さえ付ける様にねじり2つに分けます。包丁の角を種に刺し、ねじり取り、バナナの大きさに合わせて切ります。
	小鍋に黒砂糖、水を入れて中火にかけ、少しトロミがついたらバターを加えて火を止めます。
	バナナ、アボカドを1に加えてサッと混ぜ合わせ、器に盛ります。

カシューナッツ＆チョコチップクッキー

（32個分くらい）
WET
・ショートニング…………100g
・メープルシロップ…………50g
・水…………100ml
・オリーブオイル…………100ml
ＤＲＹ
・薄力粉…………400ｇ
・強力粉…………100ｇ
・有機砂糖…………50ｇ
・塩…………小さじ1/2
・ベーキングパウダー……小さじ1
・カシューナッツ…………140ｇ
・チョコチップ…………40ｇ

	カシューナッツを細かく刻み、DRYの材料と混ぜ合わせます。(袋に入れたナッツを麺棒で叩いてもOK.)
	ショートニングを湯煎しながらＷＥＴの材料を混ぜ合わせる。（ショートニングが溶けるのを目安に）
	2を湯煎から降ろし、1とさっくりと混ぜ合わせます。
	粉っぽさがなくなったら、クッキングシートをひいた天板にスプーンで4センチ大にすくっての生地を等間隔に並べます。
	予熱で温めておいたオーブンに入れ、200℃で25分焼きます。(オーブンによって焼く時間は異なります)

※カシューナッツとチョコチップはお好みの量で。

アボカドディップ

アボカド
塩、コショウ
レモン

	やわらかいアボカドをボールに入れ、マッシュします。（ミキサーに入れてマッシュして頂いて大丈夫です。）
	塩・コショウ・レモンでお好みの味に調整してできあがりです。

※お好みにより、みじん切りの玉ねぎ、トマト、コリアンダーを混ぜてもおいしく頂けます。トルティアチップのディップ、サラダ、パスタに和えてもおいしく召し上がれます。

アボカドスープ

(４～５人分)
アボカド…………１個
玉ねぎ…………１個(中サイズ)
豆乳…………200ｃｃ
だし汁…………500ｃｃ
・昆布……400ｍｌ
・しいたけ……100ｍｌ
塩…………中さじ1（5ｇ～）
コショウ、オリーブオイル、パセリ
　　　　　　　　　　　　 …………適宜

	みじん切りした玉ねぎをオリーブオイルで炒めます(甘い香りがするまで)。
	３センチ角に切ったアボガドを加え、全体がなじんだところで、だし汁を加えます。
	トロトロになるまで煮込んだら火を弱火にし、豆乳を加えて塩、コショウで味を調えます。
	裏ごしして盛り付けたら出来上がり。お好みでパセリをふります。 (ミキサーでも大丈夫です)

アボカドサラダ

アボカド
トマト
モッツァレラチーズ
バジル
ドレッシング
・オリーブオイル
・バルサミックビネガー
・塩、コショウ

	アボカド、トマト、モッツァレラチーズを食べやすい大きさに切ります。
	1を皿に盛り合わせ、ドレッシングをかけてできあがりです。

アボカド＆トマトサラダ

アボカド
トマト

	アボカドを小さくサイコロ切りします。
	トマトを小さくサイコロ切りします。
	切ったアボカドとトマトを混ぜ合わせ、お好きなドレッシングで味を調えます。
	くりぬいたアボカドの皮の中に、3を入れて出来上がり。

※お好みで、その他の野菜、カッテージチーズを混ぜてもおいしく頂けます。

アボカド春巻き

(4～5人分)
アボカド…………2個
もやし…………1袋
きくらげ…………20ｇ
干ししいたけ…………2個
くず粉…………大さじ1
(水で溶いたもの)
春巻の皮…………10枚
油…………適宜

	アボカドは２センチ角に、あらかじめ水で戻しておいたきくらげ、干ししいたけともやしはお好みの大きさに切ります。
	油を引いたフライパンで１の材料を炒めます。塩で味を調え、水溶きくず粉を入れ、とろみをつけます。
	2で作った具の荒熱が取れたら、適量ずつ春巻の皮で巻きます。
	180℃の油できつね色になるまで揚げます。

※酢、しょうゆ、からしなどをかけてもおいしく頂けます。

アボカドサンドイッチ

食パン
アボカド
トマト
ツナ

	アボカドをスライスします。
	トマトをスライスします。
	トーストした食パンにツナ、トマト、アボカドをのせ、塩・こしょうで味を調えて出来上がり。

※お好みで、その他の野菜（玉ねぎ等）を混ぜてもおいしく頂けます。

アボカド手巻き

アボカド
きゅうり（貝われ大根）
エビ（カニ）
ご飯
焼き海苔

※お好みで材料をお選び下さい。

	アボカドはお好みの厚さの薄切りに切ります。
	きゅうりも適当な大きさに切り揃えます。
	エビはあらかじめ茹でておきます。
	海苔に1、2、3とご飯をのせて巻いてできあがりです。（お好みでゴマ・わさびを混ぜてお召し上がり下さい。）

アボカド丼

アボカド
ご飯
醤油
ワサビ

	アボカドをサイコロ切りします。
	切ったアボカドをご飯の上にのせます。
	お醤油とワサビをかけて出来上がり。

※お好みで、しょうが、きざみのり、マグロを混ぜてもおいしく頂けます。

アボカドピカタ

アボカド
とき卵
小麦粉

	アボカドは少し厚めにスライスし、塩・こしょうで味を調えます。
	スライスしたアボカドに小麦粉をまぶし、とき卵をくぐらせます。
	フライパンに油を入れ熱し、2を入れて焼きます。焦げ目がついてきたら出来上がり。

※お好みで、チーズをのせたりしてもおいしく頂けます。